そぼろが半分豆腐でも気づけない３色丼ぶりのレシピを公開しています
こんにちは、いつも家事お疲れ様です。
物価高騰でお肉の値段が上がってしまい家計に大打撃。でも美味しいものを食べたいし、見た目で分かってしまうかさましはちょっと…。
そんな時には豆腐を一度冷凍→解凍することでお肉の食感にグッと近づけることができます。今回のレシピではそぼろの半分を豆腐でカバーしました。
本当に気づかれないor気づけないので、ぜひ１度作ってみてくださいね。
それではどうぞ！
材料
〈そぼろの食材・調味料〉
〇合いびき肉…１５０g
〇木綿豆腐…１５０g
〇玉ねぎ…中１個
●サラダ油…大さじ２
●醤油…大さじ２
●酒…大さじ２
●砂糖…大さじ２
●みりん…大さじ１
〈スクランブルエッグの材料・調味料〉
〇卵…２個
●砂糖…大さじ１
●酒…大さじ１
●塩…少々
〈緑担当〉
〇ネギ…１本
作り方
①木綿豆腐を冷凍→解凍させておく。玉ねぎはみじん切りにする。
point：木綿豆腐を冷凍→解凍させることでお肉に近い質感になります。
②木綿豆腐を水抜きし、サラダ油を敷いたフライパンで崩しながら豆腐の水分を蒸発させるように炒める。
point：解凍後の木綿豆腐は丈夫なので、手で押すようにして水抜きしてもOKです。
point：木綿豆腐の水分を蒸発させながら炒めることで、より挽き肉(固さ・旨味)に近くなります。
③みじん切りにした玉ねぎを加えて炒め半透明になったら、合いびき肉を追加で入れる。色が変わったら、そぼろの調味料●を加えて水分が蒸発するまで炒める。
point：水分が蒸発するまで炒めることで調味料の味が凝縮し、そぼろに絡まって美味しくなります。
point：調味料を凝縮させることで、木綿豆腐に色がつき挽き肉とそっくりな見た目になります。
④スクランブルエッグの材料・調味料を混ぜ合わせ、フライパンで炒める。
point：卵に酒を入れることで、ふわっとした食感になります。
point：掻き混ぜすぎたら細かすぎるスクランブルエッグになってしまうので、ほどほどの固まりになるように掻き混ぜてください。
⑤温かいご飯の上にそぼろとスクランブルエッグを乗せ、小口切りにしたねぎをのせて完成です。
いかがだったでしょうか。
豆腐の可能性を感じるレシピなので、ぜひ作ってみてください。少しでも家計の助けになればとても嬉しいです。ありがとうございました！
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