あっさりと美味しい、豚しゃぶそうめんのレシピを公開しています。
「食欲はないから、サッパリした栄養のあるものが食べたい」「そうめんがたくさん余ってしまったからアレンジメニューを知りたい」そんな方におススメの豚しゃぶそうめんのレシピです。
そうめんと具にめんつゆをかけて頂く一品料理で、色どりもよく具だくさんで食べやすく手軽に作ることができます。
今回ご紹介した野菜以外にも、みょうがやトマトを加えても美味しいですね。
豚肉を鶏むね肉やささみで作るとよりヘルシーなので、ダイエット中の方も安心して召し上がっていただけます。
下記のレシピでは冷しゃぶを先に作る方法をご紹介していますが、電気代節約＋水道代節約のために、そうめんのゆで汁で冷しゃぶを作っていただいても大丈夫です。(順番前後してＯＫ)
それでは、どうぞ！
材料(ふたり分)
〈食材〉
〇そうめん…２束
〇豚薄切り肉(冷しゃぶ用)…１００ｇ
〇水菜…１束
〇大葉…１個
〈調味料〉
めんつゆ(ストレート)…250㏄
酒…大さじ１
作り方
①お湯を鍋で沸かし酒を大さじ１を追加で入れて、豚肉を広げながら熱を通したあとザルにあげる。
point：お湯に酒を入れることで豚肉が柔らかく茹で上がります。
point：茹ですぎると豚肉の脂が湯に溶け出てしまい甘みが薄くなります。白っぽく変色したらOK。ぎゅっと引き締まった冷しゃぶがいい場合は、冷しゃぶを氷水につけてください。
②水菜は５ｃｍの長さに切り、大葉は細切りにする。
point：水菜と大葉は生で食べられる野菜なので、食べやすい大きさに切るだけで大丈夫です。
③そうめんを表示通りに茹でたあとに水にさらし粗熱をとる。
point：そうめんは入れた後すぐに掻き混ぜて茹でないと、麵同士がくっついて団子状になります。
理由：水にさらし粗熱をとることで、そうめん自体の余熱で茹ですぎになるのを防ぐ効果があります。
④食器にそうめんを盛り水菜と大葉を乗せ、めんつゆをかけたら完成です。
point：お好みで上に、のり・ごまを振りかけてお召し上がりください。
いかがだったでしょうか。
ご愛読ありがとうございました。
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