ご飯が進む香ばしいコク旨節約おかず、ひとりぶん約７０円レシピです。
材料《２人分》
〈食材〉
〇豚こま肉 １２５ｇ
〇じゃがいも １個
〈調味料〉
●塩コショウ…５ふり
●片栗粉…大さじ２
●サラダ油…大さじ２
●めんつゆ・みりん・調理酒・ウスターソース…各大さじ１
●ニンニクチューブ…５ｃｍ
●マヨネーズ…大さじ２
●青ネギ・白胡麻…お好みでどうぞ。
作り方
①じゃがいもを丁寧に洗い、皮付きのまま１ｃｍ×１ｃｍのスティック状に切ります。
point：皮も一緒に調理することで、歯ごたえのある食感がアクセントになってgood👍
point：皮ごと食べると可食部も増えるので嬉しいポイントです。
②じゃがいもを耐熱容器に入れて軽く湿らせて、ラップをふわっとかけ６００Wで４分加熱をします。(５００Wの場合は４分３０秒加熱してください)
理由：じゃがいもは火が通りにくく、火が通った後は崩れやすい食材なので、調理前に電子レンジを使用することで、じゃがいもが柔らかくなり調理時間が短縮できます。
③豚こま肉をきれいなポリ袋に入れて塩こしょう・片栗粉を加えて振り、お肉全体に片栗粉をまぶす。
理由：ポリ袋を使用して粉をまぶすことでキッチンが汚れるのを防ぎ、手も清潔な状態で調理ができます。また片栗粉を使用することで味が豚肉に絡みやすくなり美味しくなります。ほかにも片栗粉は豚こま肉が熱で縮んでしまうのを防ぐ効果があるので、食べる量が増えお得です。
④フライパンにサラダ油を入れたあと、片栗粉をまぶした豚肉を入れてサラダ油を馴染ませるようにほぐし中火で熱しながら火を通す。
理由：片栗粉をまぶした豚こま肉は、熱を通すと固まって肉団子のようになってしまうので、サラダ油を馴染ませながらほぐします。
⑤豚肉をフライパンの端に寄せ、レンジで火を通したじゃがいもを横に入れて、時々じゃがいもと豚こま肉をひっくり返しながら１０分ほど炒めしっかりと火を通す。
point：豚肉の色が変わったら火が通った証拠です。じゃがいもは爪楊枝などで分厚いところを刺し、完全に火が通っているか確認すると失敗がないです。
⑥いったん火を止めて、めんつゆ・みりん・調理酒・ウスターソース・ニンニクチューブ・マヨネーズを入れ、食材全体に味を行きわたらせて追加で２分ほど炒めてください。
point：調味料は事前に混ぜておいてもいいですが、洗い物を減らすために豚こま肉とじゃがいもを端に寄せ、フライパンの空きスペースで混ぜても大丈夫です。
⑦お皿に盛り付け、お好みで青ネギと白ごまを振りかけたら完成です。
いかがだったでしょうか。
物価高騰が続く中で、少しでも自炊を頑張られている方の助けになれれば嬉しいです。
ただし無理は禁物なので負担にならない程度に自炊を頑張っていきましょう。私も自炊を楽しく続けられるように頑張ります。(でも、たまには外食に行って楽しみましょう👍)
ご愛読ありがとうございました！
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