加熱された油の中に水が一滴入っただけで、バチバチと油が跳ねるのに
そんな中に水どころか冷凍された食品(揚げ物)を入れるなんて…。
こわい！
怖すぎる( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
油が跳ねるどころか、コロッケ一つで爆発が起こるんじゃないかっ！…っと。
でも、実際にしてみると、アーラ不思議。
(‘ω’)〈全然跳ねないじゃーん。謎すぎる。
水は跳ねるのに、冷凍はどうしてセーフなの？
理由は何！？
そこで今回の調べてみたら…！！
なぜ冷凍食品は油が跳ねないのか
です(*^-^*)
油跳ねは、冷凍食品についている霜が原因で、十分に温まった油の温度で氷が急激に気化(水蒸気爆発)を起こすのが原因。
その水蒸気爆発時に熱い油が飛び跳ねてきます。
水分が多い食品にも、同様の注意が必要です。
また、家庭用の冷蔵庫は開け閉めが多いので、気温の変化から霜が付きやすいです。
(‘ω’)〈冷蔵庫のドアを開けないと食品が取れないじゃん。どうしたら霜を減らせるの？ いちいち手で霜を取っていたらきりがないよー。
そんな時には
冷凍の揚げ物を鍋に並べた後に、油を注ぎ入れ火にかけることで、徐々に食品が油の中で解凍され、油から水分がゆっくりと抜けていきます。
そのとき、ほとんど油跳ねは起きないので、安心ですね(^^♪
それに、最近は油跳ね防止グッズとして、揚げ物中に上にかぶせるネットもあります！
油跳ねで怪我をしないように気を付けて、おいしいご飯をたくさん食べましょう(^^♪
それでは！次の更新で！
ありがとうございました(@^^)/~~~
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