この記事では、ドライカレーのレシピを公開してます。
冷蔵庫の中にひき肉があるけど、何に使ったらいいかわからない。もしくは普通のカレーは食べ飽きた。そんな時は気分を変えてドライカレーなどはどうでしょうか。
おうちにカレールーとひき肉、あと少しの野菜があれば絶品ドライカレーが作れます。結構がっつり系のご飯が進むメニューになるので成長期のお子様や、しっかりご飯を食べたい日などにおすすめです。一度作って冷凍しておけば急な時にササッと出せて便利。
それでは、どうぞ！
材料(ふたり分)
豚ミンチ肉 ２００ｇ
★玉ねぎ 半玉
★人参 2分の１
★大根 約4分の１
★きのこ(お好みの種類でOK)
(★の食材はみじん切りにする)
調味料
カレールー
マーガリンorバター
作り方
①玉ねぎ、にんじん、きのこ、大根をみじん切りにします。
今回は、お値打ち品だったエリンギを使いました。ほかのキノコで作っても大丈夫ですし、きのこが無かったら他の具材を多めにみじん切りしたらOKです。
②大きめのフライパンにマーガリンorバターを入れて溶かし、豚ミンチ肉を入れてほぐしながら炒めます。
③豚ひき肉に火が通ったら、先ほどのみじん切り野菜を入れ、全体的に火が通るように混ぜながら炒めます。
④食材に火が通ったらカレールーを細かく刻んで入れます。水１００㏄を追加で加え全体にカレーがいきわたるように混ぜ、水分が飛ぶまで加熱します。
⑤ご飯の上にかけて完成です。パセリを振りかけたら、一気にお洒落になりますね。
いかがだったでしょうか。
我が家では１食分ずつにラップで小分け冷凍してストックしています。また、野菜もたっぷり入っているので健康にもいいし、野菜嫌いな方でも細かく刻んでいるので無理なく召し上がっていただけます。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
ご愛読ありがとうございました。
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