鶏ガラのコクと塩味が際立つ。豆腐ステーキwith豚ネギ餡かけのレシピ

鶏ガラのコクと塩味がヤミツキになる、豆腐ステーキwith豚ネギ餡かけのレシピを公開しています。

家計の味方！豆腐の餡かけレシピのご紹介です👍

豆腐を軽く水切りして表面に小麦粉をつけて焼いているので、こんがりキツネ色の豆腐は華やかで、香ばしさが嬉しい一品です。豆腐の表面がパリパリ＋餡をかけたらトロトロがお好みの方は、小麦粉→片栗粉に変更して調理してください。

材料に豚肉(ばら肉orこま切れ肉)と長ネギを使っていて、鶏ガラ風味餡との相性が抜群です。仕上げにごま油を回し入れて風味をアップさせたら文句なしの絶品料理👍

ぜひ今日のご飯のおかずにいかがでしょうか🍚

それではどうぞ！

材料(２～３人分)

〈食材〉

〇木綿豆腐…１丁

〇豚ばら肉(こま切れ肉)…１００ｇ

〇長ネギ…２分の１本

〈調味料〉

作り方

①ねぎを斜め薄切りにする。

②豆腐を軽く水切りして６等分に切りる。

point：水切りをすることで豆腐が崩れにくく、焼きやすい状態になります。上に重しを乗せて水切りor電子レンジで加熱し水切り。どちらでも大丈夫です。

③小麦粉をまぶし全面をきつね色になるまで焼いて器に盛る。

point：表面がカリッとした豆腐がお好みの場合は、小麦粉→片栗粉に変更して調理してください。

point：後から餡をかけるので、深めのお皿に盛り付けると安心です。

③同じフライパンに豚ばら肉を焼き、火が通ったらねぎを追加で入れしんなりするまで炒める。

point：ねぎをしっかり加熱することで甘みが増し、美味しい仕上がりになります。

point：豚ばら肉をほぐしながら炒めてください。

④Ａの調味料を加えて全体に味をなじませる。

⑤水溶き片栗粉を混ぜながら入れて、とろみがついたら豆腐にかけ完成です。

point：とろみが付きすぎると食感が悪くなるので、ちょっと緩いぐらいで火を止めると余熱でいい具合になります。

いかがだったでしょうか(*^^)v

今回もご愛読ありがとうございました！