甘くて食べ応え抜群！里芋と豚肉の照り焼きのレシピを公開しています。
里芋と豚こま肉がおうちにある方は必見！食べ応えが抜群でご飯が進む照り焼きメニューのご紹介です。
里芋と豚肉にかたくり粉と振りかけて焼くことで、素材本来の水分が外に出るのを防ぐ効果があり、とろりとした柔らかい食感が照り焼きのタレにマッチします。表面の片栗粉が調味料を吸うので、しっかりと濃厚な味が絡まります。
里芋を使っているので、お腹に溜まりやすく大満足の一品👍
お好みで刻みねぎをかけて召し上がってください。
それではどうぞ！
材料
〈食材〉
〇豚こま肉…１５０ｇ
〇里芋…５個
(仕上げ用・刻みねぎ…お好みの量)
〈調味料〉
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ１
●酒…大さじ２
●みりん…大さじ２
●醤油…大さじ２
●砂糖…大さじ１と２分の１
作り方
①里芋の皮がついている場合は、表面を軽く洗った後に耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し皮を剥く。
point：皮が取り除かれている場合(冷凍里芋など)は、①・②の工程は省いてください。
point：皮付き里芋をレンチン加熱すると、皮と中身の間に隙間ができて茹で卵のように剥くことができます。
point：里芋の大きさを揃えると、火の通りが均等になります。
point：この時に電子レンジで里芋を柔らかくしておくと、後々調理が楽になります。
②里芋と豚こま肉に片栗粉をまぶす。
point：片栗粉をまぶすことで、食材の水分が閉じ込められてしっとりと焼きあがります。タレも表面に絡まりやすくなります。
③フライパンで豚こま肉→里芋の順番で焼き、火が通ったら調味料●を加えて全体に馴染ませる。
point：混ぜながら煮込むことで調味料の焦げ付きを防ぐことができ、濃厚なタレが均等に絡まり美味しくなります。
④お好みで刻みねぎを振りかけて完成。
いかがだったでしょうか(*^^)v
里芋と豚こま肉が家にあれば、ぜひ作ってみてください👍
ご愛読ありがとうございました！
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