超節約料理。木綿豆腐deつくねのレシピです
お給料日前でピンチのときや、木綿豆腐があまっているときなどにおススメのレシピです。木綿豆腐を冷凍→解凍することでお肉の触感に近づけたメニューです。
味を濃い目に作っているのでご飯との相性もいいですし、小さく作ってお弁当おかずにも向いています。
それではどうぞ！
材料
〈食材〉
〇木綿豆腐…１丁(３００ｇ)
〇飾り用のごま…少々
point：豆腐はそのまま冷凍したあとに常温で解凍しておいてください。
〈調味料〉
●片栗粉…大さじ１
●マヨネーズ…大さじ１
●醤油…小さじ１
●鶏がらスープの素…小さじ１
サラダ油…適量
★みりん…大さじ１
★醤油・砂糖…各大さじ２
作り方
①解凍した豆腐を押しつぶすようにして水気を絞る。
point：解凍した豆腐はすごく頑丈になっているので力強くしても崩れにくいです。
point：じっくり水切りしたい場合は平べったいお皿を乗せて圧をかけても大丈夫です。今回は豆腐の容器に水を入れて押しつぶしてみました。
②豆腐をポリ袋にいれて、●調味料を追加で加え混ぜ合わせます。
③ナゲットのような大きさに形成し、フライパンに油をしいて焼く。
point：少量の油でも、豆腐つくね自体にマヨネーズが入っているので綺麗に焼きあがります。
point：強めに形成した方が焼いたときに形が崩れにくいです。もし崩れやすい場合は片栗粉を追加で入れて固めてください。
④★の砂糖・醤油・みりんを加えて煮立たせて全体に絡め、ごまを中央に振りかけたら完成です。冷えても美味しく頂けます。
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