美味しすぎてお箸が止まらない！絶品鶏南蛮のレシピを公開しています
鶏モモ肉×玉ねぎ×にんじん×ピーマンでできる鶏南蛮は、甘酢とたっぷりの野菜の味が合わさってご飯が進むお味です。
かたくり粉で揚げた鶏肉は衣がサクサクしているので、甘酢にサッと漬けて衣の食感を楽しんでも絶品ですし、しっかりタレに絡めて味が馴染んでしっとりとした鶏南蛮を頂いても絶品。どちらも捨てがたいお味なので、ぜひ白いご飯の上に乗せてハフハフしながら両方頂いてみてください！
それではどうぞ！
材料(ふたり分)
〈食材〉
〇鶏もも肉…１枚
〇玉ねぎ…中くらいサイズ１個
〇にんじん…２分の１本
〇ピーマン…１個
(お好みで：小口ネギ)
〈調味料〉
●揚げ油…適量
(鶏肉下味用)塩こしょう…３振り
(鶏肉揚げ用)かたくり粉…適量
☆砂糖…大さじ６
☆お酢…大さじ５
☆醤油…大さじ４
☆顆粒だしのもと…小さじ１
作り方
①にんじんは千切り。玉ねぎは皮を剥き薄切り。ピーマンは種とヘタを取り除き細切りにし、切った野菜は大きめの容器に入れます。(写真ピーマン不在です。すみません💦)
point：玉ねぎの辛さが苦手な方は、水に２０分ほど浸けてください。
point：野菜類に直接火は通さないので、できるだけ細く切った方が食べやすいです。
point：にんじんは土汚れをしっかりと洗い流すと皮ごと食べられます。
②南蛮漬け用の調味料☆を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ電子レンジで５００Wで２分加熱する。
point：温めることで調味料が混ざり、お酢が優しい味になります。
③切った野菜に、レンチンした南蛮調味料を入れて混ぜ合わせる。
point：温まった南蛮調味料で野菜に熱を加えます。
point：火傷注意です！
④鶏もも肉を一口大に切りポリ袋orボウルに入れて塩こしょうをまぶした後、片栗粉を鶏もも肉の表面にしっかりとまぶす。
point：ポリ袋を使用すると手が汚れず調理をすることができます。
point：ポリ袋を使用するときには、片栗粉を入れた後に袋を風船のように膨らまして振ると全体にまぶせます。
⑤揚げ油をフライパンに敷き、１７０℃まで熱する。
point：鶏モモ肉の厚さ半分くらいの揚げ油を敷いてください。投入後かさが増すので少量で揚がります。
point：お箸の先を油につけて、小さな気泡がシュワシュワ出たら揚げごろです。
⑥鶏もも肉を入れ、両面がこんがりとキツネ色になるまで揚げる。火傷注意です！
point：１番厚い鶏肉を半分に切って、中まで火が通っているか(白色になっているか)確認してください。
⑦揚がった鶏肉を、南蛮調味料につけている野菜に入れて完成です。
point：揚げたてを頂くとサクサクジューシーなお味。漬けおくとしっとり甘酢が染み込んだ濃厚なお味なので、ぜひ両方頂いてみてください。
今回もご愛読ありがとうございました！
２日にかけて頂こうと思って作りましたが、あんまりにも美味しすぎたので１日が完食してしまったレシピです( ´艸｀)
ちなみに私はしっとり甘酢染み染み南蛮が好きです👍
また次の更新で！ありがとうございました(*^^)v
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