ガッツリ系！厚揚げの肉巻き生姜焼きのレシピを公開しています。
厚揚げ豆腐に豚ばら肉を巻き付けて焼くことで、中はふわっと柔らかく食べ応えが抜群です。低コストでできるので節約したいときに大活躍のメニューです👍
豚ばら肉に小麦粉をまぶして焼くので、甘辛×生姜が効いた濃厚なタレが絡みやすく箸が止まらない一品です。今晩のご飯にいかかがでしょうか。
それではどうぞ！
材料(２～３人分)
〈食材〉
〇厚揚げ…１枚
〇豚ばら肉…１２０ｇ
(お好みで、白ごま・ねぎを振りかけてください)
〈調味料〉
●小麦粉…適量
●塩こしょう…適量
●みりん…大さじ２
●酒…大さじ１
●醤油…大さじ１
●生姜チューブ…５ｃｍ
作り方
①厚揚げを細長くカットして、キッチンペーパーで表面の油を吸いとり塩こしょうを振ります。
point：表面についた油が酸化して味が落ちていることがあるので、吸い取ることで仕上がりが美味しくなります。
②豚ばら肉を巻き付けて小麦粉をまぶします。
point：小麦粉をまぶすことで巻き付けた豚肉が剥がれにくくなります。
point：小麦粉をまぶすことで味が絡まりやすく美味しく仕上がります。
③巻き終わりの部分を下にして、少量のサラダ油を敷いたフライパンで焼く。染み出た油はキッチンペーパーで吸い取る。
point：巻き終わりを下にすることで、豚肉が剥がれるのを防ぐことができます。
point：豚肉も厚揚げも油分を多く含んでいる食材なので、少量のサラダ油で大丈夫です。
point：超ガッツリしたい方は油を吸い取らなくても大丈夫です。
④全面こんがりとキツネ色になったら調味料Ａを加えて全体に絡ませる。
point：調味料を煮詰めながら肉巻きに絡めていくと、濃厚な味に仕上がります。
⑤お皿に盛り付けて完成です。
いかがだったでしょうか👍
お好みで白ごまやネギを振って召し上がってください。
今回もご愛読ありがとうございました！
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