給食で大好きだったわかめご飯のレシピを公開しています
小学校・中学校で大好きだったわかめご飯のレシピです。学生時代は給食の量が決められていて、お腹いっぱい食べられなかったです( ´艸｀)
大人になっても忘れられない思い出の味で、おかず無しで無限に食べられた混ぜご飯です。ご家庭でも、ぜひ作ってみてくださいね。
それではどうぞ！
材料(２合分)
〈食材〉
〇お米…２合
〇乾燥わかめ…大さじ１杯分
〇白ごま…適量(混ぜこむ場合は大さじ１)
〈調味料〉
●塩…小さじ１
●酒…大さじ１
●みりん…大さじ１
作り方
①釜にお米を入れて洗い、２合の目盛り(白米の目盛り部分)よりも少し下の部分まで水を入れて３０分放置する。
point：お米を水につけて放置することで芯まで水が染み込み、炊きあがりが柔らかくふっくらとした仕上がりになります。
余談：お米を２４時間以上つけておくと米粒がもろくなり、炊飯時の圧で砕けてしまうので注意が必要です。
②乾燥わかめを水につける。元の状態に戻ったら手で絞って水分を抜く。
point：乾燥わかめは水で戻した後、かなり質量が増えるので「少ないかな？」と思える量の乾燥わかめで大丈夫です。
③わかめをキッチンバサミor包丁＋まな板で細かく刻む。
point：乾燥しているときにわかめを叩き割っても大丈夫ですが、乾燥わかめは鋭く尖っているので怪我に注意してください。
point：ビニール袋を使用して乾燥わかめを叩き割る場合は、わかめの尖った部分で穴が開くので２重でするのがおススメです。
④３０分経ったら釜に調味料●を入れて掻き混ぜ、２合の目盛り(白米の目盛り部分)まで追で水を入れて炊飯ボタンを押す。
point：水平な場所で目盛り(白米の目盛り部分)を読んでください。
point：炊飯釜の側面・外側底に水滴がついている場合はタオルでふき取ってください。正常に炊飯できなくなる可能性があります。
⑤ご飯が炊けたらすぐに食べる量だけ器にとり、刻んだわかめ(お好みで＋ごま)を混ぜこみ完成です。お疲れさまでした。
point：わかめを混ぜ合わせた後に長時間(１時間以上)炊飯器の保温モードを使うと、わかめの水分がご飯に移って食感が悪くなったり変色もするので、食べる量だけ混ぜるのがおススメです。
いかがだったでしょうか。
塩が足りないという方は、わかめ(＋ごま)を混ぜ合わせた後に塩を振りかけて頂いてください。
今回もご愛読ありがとうございました！
いつも見て頂いて、本当に感謝しています！ byうし
コメント