半分豆腐でも気づかない！濃厚で絶品スパゲッティミートソースのレシピを公開
豆腐を使った絶品濃厚スパゲッティミートソースのレシピです。挽肉と豆腐を同量いれても美味しく頂ける秘訣は、木綿豆腐を凍らす→解凍すること！びっくりするほど食感が変わって歯ごたえがアップします。
ローコストでたくさん作れるので、スパゲッティ以外にもミートドリアに使ったり、ポテトフライの上にチーズと一緒に乗せてトースターで焼いても美味しいですよね。もちろんラップに包んで冷凍しても大丈夫なので、手軽にアレンジできるのが嬉しいところです。
隠し味にニンニクチューブを入れることで一気に濃厚なお味になりますが、木綿豆腐でカバーした挽き肉分の油分がカットされるので、全量挽き肉よりもサッパリとした味でカロリーカットもできます。いくらでも食べられる絶品メニューとなっています。
それではどうぞ！
材料(ふたり分)
〈食材〉
〇木綿豆腐(冷凍→解凍)…１００g
〇合挽き肉…１００ｇ
〇玉ねぎ…中１個
〇パスタ…適量分
〈調味料〉
●水…１００㏄
●ケチャップ…２００㏄
●ウスターソース…大さじ２
●コンソメ…大さじ１
●ニンニクチューブ…４ｃｍ
●塩こしょう…５振りほど
作り方
①木綿豆腐を冷凍→解凍して水を絞り、フライパンに油を敷いてほぐしながら炒める。炒め終わったらお皿に上げておく。
point：木綿豆腐を冷凍→解凍することで、高野豆腐のような食感になり歯ごたえがアップします。
point：油で炒めることで水分が蒸発し、更に挽き肉の食感に近づきます。
②玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにサラダ油を敷き(分量外)キツネ色になるまで炒める。
point：キツネ色になるまで炒めることで、玉ねぎの甘みが増します。
③合挽き肉と炒めた豆腐を加えて、更に炒める。
point：合いびき肉の色が変わり、火が通れば大丈夫です。
④調味料●を加えて５分ほど煮込む。
point：煮込むと豆腐がケチャップ色になって、挽肉と同化してきます。
point：煮込みすぎると水分が蒸発して麺に味が絡まりにくくなるので、軽く煮込むくらいでOKです。
⑤パスタ麺をたっぷりの湯で規定時間茹でる。
point：時間をおいて頂くときは、茹でた麺にサラダ油を馴染ませておくと解れやすくなります。
⑥麺をお皿に乗せて上にミートソースを乗せて完成です。
いかがだったでしょうか。
トマト缶を使っても美味しく頂けますが、缶を捨てるのが大変なのでトマトケチャップとウスターソースで味付けをしました。(*^^)v
今回もご愛読ありがとうございました！
コメント