白菜を後入れする下味冷凍の酒蒸しのレシピを公開しています
生姜の風味がアクセントになって、サッパリと箸休めにぴったりな酒蒸しのレシピです。
豚肉に下味をつけて冷凍をすることで長期間保存が可能になり、味が染み込みやすくなります。白菜を一緒に冷凍しても大丈夫ですが、冷凍庫のサイズが小さいので白菜用スペース削減のため今回は後入れにしました。
冷凍庫のスペースに余裕がある方は一緒に袋詰めをしてみてください。作るときに白菜を切る作業が減り時短になります。
今回は最低限の材料で作りましたが、その日の気分でツナ缶やかつお節を加えて旨味を増し増しにするとより美味しいですね。もし味が物足りないという方は塩を追加で入れてみてください👍
それではどうぞ！
材料(２人分)
〈食材〉
〇豚こま肉…７０ｇ
(〇解凍後に白菜…４分の１)
〈調味料〉
●生姜チューブ…５ｃｍ
●調理酒…５０ｃｃ
●塩…小さじ２分の１
作り方
〈冷凍前〉
①冷凍可能のジップロックに油性ペンなどで料理名を記入し、調味料を入れ混ぜる。
point：冷凍後は何の味付けか分かりにくいので、文字で記したら間違いないです。
②豚こま肉を入れて揉みこむ。
point：揉みこむことで、より豚肉に味が染み込みます。
③冷凍庫で２週間保存できます。
point：解凍時間を減らすために平べったく冷凍するのがおススメです。
〈解凍後〉
①冷凍したジップロックを取り出し、冷蔵庫に入れて自然解凍する。
point：ジップロックの表示にレンジ可能と書かれていたら、解凍モードを使用しても大丈夫です。
point：結露で冷凍庫が汚れないように、大きめのお皿に乗せて自然解凍をするのがおススメです。
②白菜を３ｃｍ幅に切っておく。
point：目安で３ｃｍ幅と書きましたが、ご自分の食べやすい大きさで大丈夫です。
③豚肉を炒めて色が変わったら白菜を加えて蓋をする。さらに炒めしっとりしたら完成です。
point：ジップロックに入っているダシも一緒に炒めるとより美味しいです。
point：白菜から水分がたくさん出ますが、それも美味しいので煮込みます。
いかがだったでしょうか。
白菜が安売りで丸ごと買うときに、冷蔵庫に入るようにボリュームを減らすときのお役立ちメニューです。作っているときは「量が多いかな？」と思いがちですが、白菜は火を通すとビックリするほど質量が減ります。
余談ですが、今日買い物に行ったら卵が１０個入りが税込み約３００円でした。高すぎますって💦鶏を飼った方が経済的なのではと考えてしまいます( ´艸｀)
自分にできる節約を楽しみながら続けていこうと考えています。
いつもご愛読ありがとうございました！ノシ
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